Blog Kliniki Kwantowej
Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Żywności. To dobra okazja, żeby przyjrzeć się temu, co codziennie trafia na Twój talerz. Przyjrzymy się również czynności, jak jemy — w biegu, przy komputerze, a może przy stole, z chwilą na spokojny posiłek?
W dzisiejszej Piątkowej Filiżance Zdrowia zaglądamy do jelit. To właśnie tam żyje społeczność mikroorganizmów, która uczestniczy w przetwarzaniu tego, co zjadamy. Naukowcy od lat sprawdzają, jakie znaczenie ma ona dla naszego metabolizmu i masy ciała.
Dlaczego waga czasem stoi w miejscu?
Zmieniasz sposób odżywiania, więcej się ruszasz, a kilogramy nie znikają tak szybko, jak oczekujesz? To potrafi zniechęcić. Szczególnie gdy ktoś obok wydaje się jeść bez ograniczeń i nie przybierać na wadze. Nie ma jednej odpowiedzi, która wyjaśniałaby wszystkie takie sytuacje. Badania nad mikrobiomem pokazują jednak, że warto przyjrzeć się również temu, co dzieje się w jelitach.
Mikrobiota jelitowa to między innymi bakterie, które współuczestniczą w rozkładaniu składników pożywienia. W badaniach obserwowano różnice w jej składzie i różnorodności między osobami szczupłymi, a osobami z otyłością. Samo zauważenie różnic nie wystarczało jednak, żeby ustalić, czy bakterie wpływają na masę ciała, czy zmieniają się pod wpływem diety i innych czynników.
Co pokazały eksperymenty?
W jednym z badań naukowcy pobrali mikrobiotę od ludzkich bliźniąt, z których jedno było szczupłe, a drugie miało otyłość. Następnie przekazali ją myszom.
Zwierzęta otrzymujące mikrobiotę od osoby z otyłością gromadziły więcej tkanki tłuszczowej, mimo takiego samego sposobu żywienia. To ważna wskazówka: mikroorganizmy jelitowe mogą współuczestniczyć w regulacji metabolizmu. [1]
Czy wystarczy więc zmienić bakterie w jelitach, żeby schudnąć? Takiego wniosku nie możemy wyciągnąć. Wyniki eksperymentów na myszach nie przekładają się automatycznie na ludzi.
W niewielkim badaniu klinicznym przeszczep mikrobioty od szczupłego dawcy zmienił mikrobiom uczestników z otyłością, ale nie doprowadził do utraty masy ciała. [2]
Badania pomagają lepiej rozumieć organizm, ale nie dają podstaw do obietnicy, że preparat z bakteriami rozwiąże problem uporczywych kilogramów. Sama liczba szczepów czy miliardów bakterii na opakowaniu również nie mówi nam, jakie efekty uzyskamy.
Zadbaj o siebie od kuchni
Po takiej porcji wiedzy wróćmy do codziennych zakupów, śniadania i pytania: „Co dzisiaj sobie przygotuję i jak zadbam o jelita”?
Nie musisz od razu zmieniać całego jadłospisu. Możesz zacząć od jednego posiłku, na który znajdziesz czas. Możesz ugotować owsiankę albo przygotować pastę na kanapki na dwa dni. Usiąść przy stole i odłożyć przede wszystkim dodatkowe bodźce np. telefon.
Warto też przyjrzeć się temu, czy w Twojej kuchni jest miejsce na różne produkty: warzywa, owoce, płatki, kasze, strączki, orzechy i nasiona. Wybierz coś, co lubisz, i poszukaj sposobu, żeby częściej pojawiało się w Twoich posiłkach.
Światowy Dzień Żywności może być początkiem małego, przyjemnego rytuału. Codziennie poświęć dla siebie chwilę, lub kogoś bliskiego i przygotuj coś smacznego, a zarazem zdrowego.
Trzy nowe pomysły z Gotu Kolą Moniki
Jesienią chętnie sięgamy po dynię, pieczone warzywa i rozgrzewające przyprawy. Jeśli stosujesz Gotu Kolę Moniki, jej porcję możesz połączyć także z wytrawnym posiłkiem. Oto trzy propozycje do wypróbowania.
1. Zupa krem z dyni z Gotu Kolą
Na dwie porcje przygotuj:
- 400 g obranej dyni,
- 1 małą marchewkę,
- 1 małą cebulę,
- 1 łyżkę oliwy,
- około 500 ml bulionu warzywnego,
- 2 łyżki mleczka kokosowego,
- szczyptę imbiru, sól i pieprz,
- po 1 łyżeczce Gotu Koli Moniki na porcję,
- pestki dyni do posypania.
Posiekaj cebulę i zeszklij ją na oliwie. Dodaj pokrojoną dynię i marchewkę, zalej bulionem. Gotuj około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj mleczko kokosowe oraz przyprawy i zblenduj na gładki krem.
Gotu Kolę dodaj do swojej miseczki, gdy zupa lekko przestygnie. Najpierw wymieszaj ją z kilkoma łyżkami zupy, a następnie połącz z całą porcją. Posyp pestkami dyni.
2. Pasta z białej fasoli i suszonych pomidorów
Na jedną porcję przygotuj:
- 100 g ugotowanej białej fasoli lub fasoli z puszki,
- 2 suszone pomidory w oliwie,
- 1 łyżeczkę Gotu Koli Moniki,
- 1 łyżeczkę soku z cytryny,
- szczyptę oregano i pieprzu,
- 1–2 łyżki wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Fasolę z puszki opłucz i odsącz. Zblenduj ją z pomidorami, Gotu Kolą, sokiem z cytryny i przyprawami. Dodawaj wodę po trochu, aż pasta będzie kremowa.
Podaj na pieczywie albo z pokrojonym ogórkiem, papryką i marchewką. Jeśli pomidory są mocno słone, spróbuj pasty przed dodaniem soli.
3. Pieczony batat z sosem tahini i Gotu Kolą
Na jedną porcję przygotuj:
- 1 średniego batata,
- 1 łyżeczkę oliwy,
- szczyptę słodkiej papryki,
- 1 łyżkę tahini, czyli pasty sezamowej,
- 1 łyżeczkę Gotu Koli Moniki,
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny,
- 2–3 łyżki wody,
- sól i posiekaną natkę pietruszki.
Umyj batata i pokrój w łódeczki. Wymieszaj z oliwą i słodką papryką. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż będzie miękki.
W miseczce połącz tahini, Gotu Kolę i sok z cytryny. Stopniowo dolewaj wodę, mieszając do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw odrobiną soli. Polej lekko przestudzonego batata i posyp natką pietruszki.
Przepisy są alternatywami — wybierz jeden dla siebie. Zalecana porcja Gotu Koli Moniki wynosi 1–2 łyżeczki dziennie łącznie, zgodnie z etykietą.
Strumyczku, może znajdziesz chwilę w weekend na śniadanie przy stole? Przygotuj coś, co lubisz, usiądź wygodnie i daj sobie czas.
Jaki posiłek Tobie najbardziej kojarzy się z dbaniem o siebie? Odpisz nam — chętnie poznamy Twój przepis.
Bibliografia
- Ridaura V.K. i wsp. Gut microbiota from twins discordant for obesity modulate metabolism in mice. Science, 2013; 341(6150):1241214. DOI: 10.1126/science.1241214.
- Allegretti J.R. i wsp. Effects of Fecal Microbiota Transplantation With Oral Capsules in Obese Patients. Clinical Gastroenterology and Hepatology, 2020; 18(4):855–863.e2. DOI: 10.1016/j.cgh.2019.07.006.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!